lunedì 17 ottobre 2011

Tortina per papà

Visto che c'é stato il compleanno di mio padre... e scarseggiando le idee per un regalo, gli ho preparato una bella tortina in attesa che mi facesse sapere cosa desiderava ricevere!
I rapporti con la mia famiglia non sono sempre "normali", ma credo che in queste cose la normalità non esista, io sono sempre stata molto indipendente e sono stata un'adolescente terribile, quindi una certa frattura è innegabile, però credo di poter dire che a modo nostro ci vogliamo bene..
La torta finita è questa: (nella presentazione ho ovviamente tolto la pasta dal fiocco, ma serviva a dare la forma!)


Per la base ho utilizzato la torta di lyra, la ricetta è questa, la riporto comunque anche se non ho fatto modifiche particolari!

Torta al cioccolato

200 gr di farina
200 gr di zucchero
70 gr cacao amaro in polvere
un vasetto (da 125) di yogurt bianco intero
un vasetto (quello dello yogurt utilizzato) di caffè della moka
1 uovo grande
80 ml olio di semi di girasole
una bustina di vanillina
mezza bustina di lievito
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale

Preparazione

Preparare il caffè (va benissimo al caffettiera da due) e non zuccherarlo.
Preriscaldare il forno a 160°. Imburrare e infarinare una teglia (io ne ho usata una piccolina da 22 cm, ma per queste dosi va bene anche una da 24 cm).
Mescolare in una terrina capiente: farina, zucchero, cacao, vanillina, lievito, bicarbonato, sale. Quando sono ben amalgamati e senza grumi di cacao aggiungere: uovo, yogurt, caffè (ora tiepido), olio e amalgamare tutto con le fruste elettriche.
Versare nella teglia e infornare. La mia ha cotto un'oretta, diciamo 55 minuti e poi altri 5-10 a forno spento chiuso, ed è gonfiata parecchio!

L'ho lasciata raffreddare e me ne sono stata tutto il pomeriggio divisa tra spese da fare e chiacchiere con Bea (la cui colossale sfiga in amore continua... ma ne parleremo un'altra volta sennò mi perdo!)
Bene, dicevamo, la sera di sabato mi sono dedicata alla farcia, perchè anche se come torta è abbastanza umida non volevo rischiare l'effetto cartone...e a posteriori posso dire che farcita è meglio (se la si vuole ricoprire).
Per la farcia ho usa la ganache al cioccolato bianco di Ballina e devo dire che ci sta benissimo!
Di per sè la torta non è dolce, anche se posso affermare con certezza che il caffè non si sente, e il dolce della farcia bilancia i sapori alla perfezione.

Farcia
250 gr di mascarpone
100 gr di latte condensato
150 ml di panna da montare (ho usato quella liquida del banco frigo)
150 gr di cioccolato bianco
Portare quasi a bollore la panna e unirci il cioccolato tritato (ho usato il mixer per velocizzare), amalgamare bene e lasciare raffreddare.
Montare il mascarpone e aggiungere il latte condensato, montare la crema di panna e cioccolato (quando si è raffreddata), quando è montata unire i due composti e mescolarli ancora velocemente con le fruste elettriche.
La ganache è pronta! (è perfetta anche per i macaron!!!!!)

A questo punto ho diviso a metà orizzontalmente la torta (dopo averle tolto anche un po' di tetto perchè era tanto gonfia) e l'ho bagnata leggermente di baileys allungato con acqua e poi ho farcito con la ganache.
Lasciare riposare in frigo per una notte (o il tempo che solidifichi).

Ieri mattina mi sono svegliata di buon ora e ho iniziato a stendere il fondente (mmf), per la spiegazione di come ho fatto, anticipando che mi è servito più zucchero a velo della ricetta base, vi rimando a Erika il cui procedimento passo a passo è molto utile e chiaro, come anche quello di Sarachan
Io non ho trovato (o non ho avuto tempo/voglia di cercare) i marshmallow bianchi e ho usato quelli colorati. La pasta l'ho poi divisa in blocchi a cui ho aggiunto i coloranti in gel.Tornando a noi, ho steso il fondente e fatto il fiocco.
 
 
 
 
 
Ho poi montato circa 100 ml di panna (quella che avevo avanzato dalla preparazione della ganache!) e ne ho steso un velo sottile sulla torta. 
 
Sicuramente non è la più bella torta mai vista.... siamo d'accordo, ma ne sono soddisfatta perchè è stata fatta davvero rapidamente! Il pacchettino è stata una decisione dell'ultimo minuto e i dettagli in generale non sono curatissimi per carenza di tempo... le prossime saranno migliori, garantisco! ihihi!

E la piccola tortina è pronta, per certo so che può stare in frigo per una decina di ore... non è sopravvissuta oltre perchè è stata MANGIATA!!!! Ultima foto prima di essere consegnata... 




mercoledì 12 ottobre 2011

Giù

La mia poca costanza è qualcosa che mi porto dietro da tutta la vita.. ma sono intenzionata a riprovarci, quindi rieccomi, a scrivere e sfogarmi un po'!
Giornate frenetiche a sbrogliarmi tra 3 lavori - senza riuscire a tirare su uno stipendio decente a fine mese - e depressione incipiente..
Domenica è morto il mio gatto, piccolino... aveva 16 anni e so che non sono pochi, ma trovarlo così, morto, sul divano, dove tante volte riposava, mi ha fatto tanto male al cuore.. anzi, credo ora piangerò..
Per come sono fatta caratterialmente mi viene naturale relegare le cose brutte in un angolo della mia mente e andare avanti senza pensarci, ma a volte mi prende una tristezza così forte, e un ricordo tira l'altro.. mi ritrovo a piangere senza riuscire a smettere. Solo chi ha o ha avuto un animale domestico può capire quando fa male, mi ricordo la prima volta che l'ho visto, scelto appena nato, e quando lo abbiamo portato a casa con noi dalla campagna, piccolino in una scatola di scarpe.. e tutte le notti che ha dormito sul mio letto tutto comodo e spaparanzato e io con le gambe rannicchiate per non che se ne andasse.. e poi invecchiando è diventato magrolino, e gli ultimi giorni in cui la sua vita gli era diventata un fardello, e ogni movimento costava fatica.. fino a domenica, quando l'ho trovato, solo..
L'unica consolazione è che non ha sofferto molto, e che non è stato mio fratello diciassettenne a trovarlo, perchè per lui sarebbe stata troppo dura.
E così mi sono sfogata più qui di quanto abbia fatto parlandone con chi conosco, sarà che scrivere mi è sempre risultato più semplice che esternare a voce i miei sentimenti..
Andrà meglio, ma in questi giorni proprio non ci sono.. buona giornata a voi che mi leggete..